メニュー紹介 出水大衆食堂、そして出水のランチ屋さんの開発秘話
大衆食堂として出水のランチ屋さんとして、私たちひばりとあきらは、日夜メニュー開発しております。悲喜交交の毎日。悪戦苦闘したり、偶然の産物だったり。まあ大変なんだなあ。メニュー採用条件は、３つ。
１つ目は、絶対に美味しくないといけない。美味しい食べ物を提供することがやっぱり第一条件。
続いて２つ目は、安くないといけない。なんつったって大衆食堂ですから。そして出水のランチのお財布事情は決して裕福じゃないですから。１０００円超えるメニューはできることなら回避したい。
最後３つ目は、提供時間。しっかり美味しい料理を提供したいお姉様方しかいないひばりとあきら。美味しい中でも、分かりやすいオペレーションで、できるだけ早く提供できる。
大変なんですよ、この３つの条件をクリアした料理。でもそこを達成することが、私たちが目指す大衆食堂と出水のランチ屋さんの使命だと思っております。
苦しきときも楽しきときも。その開発物語をここでご紹介させていただきます。
